他培养的红缨子被指定为国酒茅台足球吧仅有的酒用高粱

33年据守，一株高粱殷实一方大众

通讯员 何 春 实习生 张 楠 本报记者 何星辉

涂佑能在田间作业受访者供图

湿润的空气中弥漫着浓郁的酒香，这儿是贵州省仁怀市——"国酒"茅台原产地，闻名的酒乡。

一方水土养一方人，一方水土酿一方酒。造就茅台酒足球论坛不行仿制性的，除了茅台镇一起的气候环境外，还不得不提及这儿雨后春笋的糯高粱。火红的穗子，一片一片的，风一吹过，像波涛相同涌动，美轮美奂。

这些红高粱，有一个诗意的姓名——"红缨子"。正是33年如一日的据守，遵义市科技特派员、贵州红缨子农业科技展开有限公司董事长涂佑能在田间地头里觅得良种，并将之培养成声名远扬的红缨子，一举改变了仁怀糯高粱产量不高的现状，被国酒茅台指定为仅有的酒用高粱。红缨子因而也让老大众的日子跳过越兴旺。

奥秘茅台背面的红高粱

风来近邻三家醉，雨后开瓶十里芳。"国酒"茅台的魅力，让人们从不小气对它的赞许。正所谓"好酒不离红粮"，茅台酒的魅力之源，就来自一粒小小的红高粱。

"只要在赤水河周围特有的水分、土壤和气候环境下成长的红高粱才干酿制出质量杰出的茅台酒，这也是茅台酒不行仿制的原因之一。离了它，酿出来的就不是茅台酒的滋味了。"涂佑能说，这简直已成为业界的一致。

《贵州通志》记载："按黔省所产之酒，以仁怀茅台村之高粱最佳。"这说明，在很久以前，仁怀所产的高粱，便是酿酒的绝佳质料了。

和北方高粱比起来，仁怀高粱"不择有利地势，不辞贫瘠，不受肥力，产量小气"，其像野草相同的成长习性，看起来更像一个冥顽不化的熊孩子的派头。

作为酿酒质料，高粱中淀粉总含量及结构、蛋白质、脂肪、单宁及矿物质含量等，直接影响酒质和出酒率。颗粒坚实、粒小皮厚、淀粉含量高，这种被称为"小红粮"的糯高粱，非常有利于茅台酒工艺的多次序蒸煮、翻烤，最终构成茅台酒特别的芳香化合物和多酚类物质，这也是茅台酒幽雅细腻、酒体饱满浑厚、回味悠长的重要因素。

但是，糯高粱只能在赤水河谷及周边地区成长，它尽管是酿制茅台酒的不贰挑选，但在历史上，却有一个丧命的缺陷：产量低。也正因为产量太低，茅台酒的产能受到了严峻限制。

上个世纪80年代，国家决定在仁怀建高粱基地。其时，仁怀当地高粱亩均产量在75公斤左右，远远不能满意茅台酒厂的展开需求。这个基地的任务，便是要进步仁怀自产糯高粱的质量和产量，保证茅台酒的质料供给。

从原遵义农业学校农学专业结业后，土生土长的仁怀人涂佑能到当地农推站作业，他很快参加到高粱种类资源的查询与挑选作业中。那一年，他24岁。

历时12载选育出新种类

顶着北风、冒着盛暑，为了寻找到适宜的高粱种类，涂佑能简直走遍仁怀一切旮旯。"我一直信任，仁怀栽培高粱历史悠久，当地种类资源丰富，必定能找到好的当地良种，必定能把高粱产量和质量提上去。"他说。

这一寻，便是漫漫12载。尽管也从田间地头收集到160余个本地优质种类资源，但涂佑能一直没有找到让自己怦然心动的那一株高粱，当真是"梦里寻她千百度"。

终年野外作业，风吹日晒，夏露秋霜，涂佑能患上了风湿性关节炎。对此，他轻描淡写地说："没啥事，这简直是一切农技作业者的‘通病’。"

1999年盛夏的一天，在仁怀三合镇坝上村，涂佑能又像平常相同，钻进了一片高粱地里。忽然，一株长势特别、穗形较大的高粱映入了他的眼皮，"那株长势特别不相同，穗形比较大，一眼看上去就很强健！"涂佑能说，这一发现让他兴奋不已，他赶忙掏出相机摄影记载。他说，没有坚持就不会有这个严重的发现。

12年的苦苦寻找，总算让涂佑能看到了曙光。也就在那一年夏天，涂佑能又在仁怀合马镇发现了另一株优秀异形单株高粱。

2000年，涂佑能将两株分别叫"牛尾砣"和"小红缨子"的高粱作为育种资料，探究高粱新种类体系杂交选育，并到海南繁衍第一代。让涂佑能快乐的是，在海南期间，他有幸与袁隆平院士在南繁基地一起研讨育种，得到许多辅导。

2005年，涂佑能选育出新种类红缨子，经过测验，亩均产量近400公斤，顺畅经过省级专家评定；2008年，红缨子被指定为国酒茅台仅有的酒用高粱；2010年，红缨子成为全国第一个经过有机产品认证的高粱种子。

绵长的育种进程背面，是几百上千次的失利实验，尽管很折磨，但涂佑能说，搞科研就要习气坐冷板凳，烦躁不得半分。

高粱已成当地乡村支柱工业

作为农技人，涂佑能深爱着脚下的这一片土地。关于他来说，最快乐的事是看到栽培红缨子的乡亲们增收了，殷实了。现在，年近花甲的他，仍然奔走在田间地头。每年7至8月份，正逢高粱抽穗扬花灌浆，是涂佑能最为繁忙的时分，他一头扎进高粱地，与老乡同吃同住。

搞研制、做辅导、办训练班。涂佑能乐此不疲，初心不改。遍及仁怀的147个专业合作社，正扛起了高粱栽培的大梁，给予这些合作社专业的辅导和协助，是涂佑能现在做的工作。涂佑能的主意很简单，便是"用乡亲们听得懂的话，用他们乐意承受的方法，尽可能地把常识和技能传授给他们"。他大略估量，从2008年至今，他与团队展开科技训练已达10万人次。

为了让科研成果得到更好地转化，涂佑能牵头成立了仁怀市红缨子高粱协会。为推行"红缨子"高粱栽培新技能，他成立了贵州红缨子农业科技展开有限公司，还担任仁怀市红缨子高粱研究所所长。

"高粱刚刚收完，现在开端入仓，收成不错！"涂佑能说，本年，仁怀共栽培有机高粱30万亩，产量估计可达9万吨、产量8亿多元，掩盖大众4.42万户。

红缨子带来的质和量的提高，在仁怀的糯高粱栽培史上，具有划时代的含义。正是红缨子保证了茅台酒厂有机质料的安全足球吧论坛，一起深受其他酱香型白酒出产企业的喜欢。跟着酱香白酒工业的蓬勃展开，仁怀的高粱工业也蒸蒸日上，已然成为乡村的支柱工业。

从一粒粒红高粱到一杯杯醇香的美酒，红缨子一头系着茅台酒的质量担任，一头连着农人的增收保证。至今，红缨子系列种类已成为全国酒用高粱推行面积最大的单一种类，累计在贵州、重庆、湖南、湖北、云南等省市推行栽培1500万亩以上，农人累计增收超越50亿元。

和高粱打了半生交道的涂佑能，早已把红缨子当作自己的孩子。现在，他最大的愿望便是能带出更多的科技能手，把研制高粱新品、协助农人增收致富这个工作传承下去。用涂佑能的话说，尽管精力大不如早年，但对红缨子的这份特别爱情，就像高粱酿的酒相同，越陈越浓。

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